Amidon (soluble)

Le (C₆H₁₀O₅)_n, ou amidon, est une poudre blanche insipide, insoluble dans l’eau froide. Lorsque l’amidon est comprimé, le frottement entre ses particules produit un craquement caractéristique. C’est un glucide complexe composé de nombreuses unités de glucose reliées par des liaisons chimiques. L’amidon est le féculent le plus commun dans l'alimentation humaine. Les principales sources d’amidon sont les céréales : le riz, le blé, le maïs, ainsi que diverses plantes-racines, dont les pommes de terre. L'application non-alimentaire la plus importante au monde pour l'amidon est la fabrication du papier. L’amidon confère au papier sa résistance nécessaire. L’amidon est également utilisé dans l’industrie pharmaceutique, comme agent de remplissage de comprimés médicamenteux.

Expériences

Informations de danger

Ce réactif est considéré comme non dangereux selon les classifications SGH. Traitez tous les réactifs avec prudence.