Bicarbonate de sodium

Formule moléculaire :
NaHCO3
Composé chimique :
hydrogénocarbonate de sodium
Nom commun :
baking soda

Le NaHCO3, ou hydrogénocarbonate de sodium, est une poudre cristalline blanche, soluble dans l’eau. Ce composé, communément appelé bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude, se trouve habituellement aux rayons droguerie et pâtisserie. L’hydrogénocarbonate de sodium est utilisé dans les extincteurs, les dentifrices et les médicaments. Il peut également absorber les odeurs : il est ainsi d'usage de placer une tasse de bicarbonate de sodium au réfrigérateur pendant quelques jours. Mais l’utilisation la plus répandue du bicarbonate de sodium est alimentaire : on le trouve dans toute sorte de produits de boulangerie, dans les confitures, les marmelades d’agrumes, les gelées, le lait en poudre, la margarine, le fromage à pâte dure, le concentré de tomate, les produits à base de viande, et plus encore ! Il est utilisé comme régulateur d’acidité et comme poudre à lever.

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Expériences

Informations de danger

Ce réactif est considéré comme non dangereux selon les classifications SGH. Traitez tous les réactifs avec prudence.