Bouilloire sous vide
Baissez la pression, augmentez l’ébullition !
Sécurité
- Lisez attentivement les consignes de sécurité au verso de la jaquette du coffret avant de commencer l’expérience.
- Respectez les consignes de sécurité lorsque vous travaillez avec de l’eau bouillante.
- Démontez l’installation après l’expérience.
Élimination des déchets
- Jetez les déchets solides avec les ordures ménagères.
Description scientifique
L’eau liquide 
dans un récipient ouvert 
se transforme progressivement en gaz (vapeur) 
et s’envole grâce à un processus appelé évaporation. Les liquides chauds 
s’évaporent plus rapidement que les liquides froids 
, c’est pourquoi vous pouvez même observer à l’œil nu la vapeur s’élever des boissons chaudes .
La vapeur s’élève à partir de l’eau car l’évaporation dans l’air 
est plus facile que dans un liquide ou dans le récipient dans lequel il se trouve. Mais si vous chauffez 
de l’eau jusqu’à un certain point, elle commence à s’évaporer à l’intérieur d’elle-même : elle bout. Les bulles 
dans l’eau bouillante sont constituées de vapeur .
L’intensité de l’évaporation nécessaire pour que l’eau bout dépend de la pression 
de l’air . En baissant la pression , vous facilitez l’ébullition de l’eau , et elle commence à bouillir à une température plus basse qu’elle ne le ferait sous pression atmosphérique.
