Refroidissement par évaporation
L’eau s’en va et la chaleur disparaît !
Sécurité
- Lisez attentivement les consignes de sécurité au verso de la jaquette du coffret avant de commencer l’expérience.
- Respectez les consignes de sécurité lorsque vous travaillez avec de l’eau bouillante.
- Évitez de toucher des objets chauds à mains nues.
Élimination des déchets
- Jetez les déchets solides avec les ordures ménagères.
Description scientifique
Que se passe-t-il lorsque vous chauffez un objet ? Tout est composé de minuscules particules appelées molécules 
. Sachant qu’un seul et même objet peut être aussi bien chaud que froid : qu’est-ce que cela implique pour ses molécules ? Celles-ci se déplacent constamment 
à des vitesses différentes. En chauffant un objet, on accélère le mouvement de ses molécules et on augmente la température de l’objet.
Dans les objets solides, les molécules sont fermement maintenues en place 
. Lorsqu’elles sont chauffées, elles se mettent simplement à vibrer de plus en plus rapidement, jusqu’au point où elles commencent à rompre les liens 
qui les maintenaient en place. Lorsque ceci se produit, l’objet va progressivement passer de sa forme solide à sa forme liquide : il va fondre.
Les molécules dans les liquides se déplacent plus librement. Laissez une goutte d’eau sur une table : elle va s’assécher avec le temps. Toutefois, ses molécules ne disparaissent pas : elles deviennent de la vapeur, de l’eau sous forme de gaz, et s’envolent 
, en se mélangeant à l’air.
Le processus de conversion d’un liquide en gaz est appelé évaporation. Au cours de l’évaporation, les molécules les plus rapides (c’est-à-dire les plus chaudes) abandonnent progressivement le liquide pour passer dans l’air. L’eau chaude contient beaucoup de molécules rapides qui sont impatientes de quitter le liquide. Une fois qu’elles y parviennent, il reste principalement des molécules lentes, c’est pourquoi la température du liquide restant diminue. La feuille thermochromique reflète bien ce processus de refroidissement.
